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📰 预制菜零售收缩 多家企业业绩下滑- DoNews

预制菜行业正面临严峻挑战，多家企业业绩出现下滑。金龙鱼旗下的丰厨产品已从山姆渠道下架，显示出预制菜市场的收缩趋势。永辉超市削减自有快手菜品牌，冷冻预制菜品类整体减少，取而代之的是店内熟食、热食功能。大润发和盒马鲜生也在调整产品线，减少预制菜的陈列，增加熟食及半预制菜品类，反映出消费者需求的变化。

行业标准的缺失加剧了市场的竞争，2022年中国烹饪协会发布的团体标准为预制菜的分类提供了指导，但尚未落地的国家标准使得行业面临“利润寒冬”。各大企业如安井食品、龙大美食和千味央厨的营收与净利润均有所下降，显示出市场疲软的现状。企业需要在国家标准的指导下，创新产品并深耕B端市场，以寻求新的增长点。

未来，预制菜行业的发展将更加注重场景化、透明化和便捷化。盒马鲜生的半预制菜品类正是这种趋势的体现，强调洁净配方和加工新鲜度。行业需要在满足消费者需求的同时，适应市场变化，提升产品竞争力，以实现可持续发展。

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