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📰 CBNData-第一财经商业数据中心

外卖大战持续影响着商场B1层的餐饮与零售格局。虽然B1被视为高流量地带，但其背后的商业模式依赖高租金换取流量的枢纽红利。疫情后，餐饮承租能力下降、小餐投资回报被极大压缩，导致B1的高租金模型走向脆弱。尽管总体上B1餐饮占比仍居高位，三年数据表明餐饮结构未大幅缩水，但利润空间被挤压，招租难度增加。为应对冲击，商场推动两条路径：一是通过体验型业态与餐饮组合，提升到店理由，延长停留时间，提升非线性消费的可能性；二是降低装修与运维成本，提升抗风险能力。此外，外部环境的变化也推动流量向头部商场集中，同质化竞争加剧，存量时代的竞争更依赖硬件条件与周边配套。未来的B1需要重新定义“到店原因”和场景体验，才能在高租金+高流量的框架中稳健生存。

🏷️ #外卖战#B1楼层#流量结构#体验型业态#商场运营

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📰 商场B1，加速分化

本文聚焦外卖大战背景下商场地下B1层餐饮的生存挑战与转型路径。由于价格战拉低了小餐的利润，部分商户承租能力下降，B1高租金模式的基础也在松动。尽管总体上B1餐饮份额未显著下降，但受冲击的核心在于大与小餐的差异化承载能力：快餐小吃等高周转业态面临更高成本压力、试用期缩短，导致投资降低与招租难度上升。为应对压力，商场在业态层面向体验型业态转型，通过首店/首发、香氛气味、明厨亮灶等策略提升到店理由，打造线上难以替代的场景，延长顾客停留并叠加多种消费动机。同时，流量结构日趋分化，交通枢纽、办公配套、体量及周边配套决定商场的流量基盘，头部项目吸引力增强，小型商场难以同日而语。未来B1的命运将取决于硬件条件与体验型业态的协同效应，以及能否在高租金环境中维持高到店率的创新经营。"

🏷️ #外卖战 #B1商场 #体验型业态 #流量分化 #交通枢纽

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