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📰 即时零售平台的自有品牌，为什么克制了起来？- DoNews专栏

中国零售正在从价格竞争转向商品竞争，自有品牌成为彰显差异化的关键路径。沃尔玛的“简单为鲜”与叮咚买菜的V5升级，均体现以高质量、明确分工与稳定质价比来赢得用户信任。叮咚V5坚持以“5V”标准推进，聚焦英雄大单品、迭代而非扩SKU，强调复购和口碑，目标在于把生鲜优势延展至全品类家庭消费，推动平台从生鲜垂直走向全品类。其策略包括严格品控、原料甄选、简化配料、锁鲜即时、地道风味，以及通过短保、HPP工艺等手段提升标品竞争力，与消费者建立情感联结，形成差异化壁垒。叮咚的案例显示，自有品牌若能以高质量、独特选品和有效的供应链能力为支撑，便可在标品领域实现突破，甚至有望带来百亿级增长，并推动平台实现更高的渗透率与GMV增速。总体来看，叮咚买菜正在以自有品牌为跳板，推动从生鲜垂直向全品类的升级与增长。

🏷️ #自有品牌 #差异化 #高质量 #全品类 #供应链

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📰 从生鲜到标品，叮咚买菜要“再造一个叮咚”，自有品牌叮咚V5今年GMV目标同比增长50%

叮咚买菜推出核心自有品牌叮咚V5并全面升级，确立以“5V”标准为核心的严格品控、原料甄选、简化配料、锁鲜与地道风味的体系。V5覆盖生鲜及6大品类扩展，成为公司战略的核心增长引擎，目标在不增SKU数量的前提下实现GMV同比增长50%。自有品牌正从分散探索走向集中资源，进入2.0时代，意在成为一站式全品类平台，满足家庭餐桌的多元需求。该升级伴随严格的准入机制和55项配料严控名单，强调“好商品”机制与以用户需求为导向的迭代淘汰，从而提升消费者对商品的信任与选择意愿。叮咚强调以生鲜优势与高效供应链支撑标品发展，不以价格战为唯一手段，而是在保证品质的前提下实现价格平衡，强调中高端品质与高周转的分销策略。

🏷️ #自有品牌 #V5升级 #5V标准 #品控 #全品类

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📰 大型商超“AI生鲜定价”:把尾货损耗率从6%降到2.4%，毛利抬升1.8个百分点_经营_系统_数据

生鲜品类是大型商超的流量核心，但“保鲜期短、价格敏感、损耗率高”始终是经营痛点。传统模式下，商超多采用固定时段折扣的粗放定价，晚8点统一7折、9点半统一5折的铁律，要么导致早间高价流失客流，要么造成晚间过度折扣挤压毛利，尾货损耗率普遍高达6%，成为利润吞噬黑洞。AI生鲜定价系统通过数据驱动的动态调价策略，实现损耗控制与毛利提升的双重突破，将尾货损耗率从6%精准降至2.4%，同时推动整体毛利抬升1.8个百分点，重塑生鲜经营盈利逻辑。系统以“多维度数据感知 - 智能算法决策 - 实时执行反馈”构建闭环，整合ERP、POS历史销售、库存余量、商品新鲜度、店内客流等内部数据，并接入天气、节假日、周边竞品价格、区域消费偏好等外部数据，形成12类核心因子特征矩阵。基于深度学习训练的量价模型，能精准计算不同品类的价格弹性，对高弹性叶菜、鲜肉等商品降价可拉动销量；对低弹性土豆、萝卜等民生品，过度降价只损耗毛利。动态差异化定价策略，是实现尾货损耗大幅下降的关键。AI系统按剩余保鲜期、库存余量和实时销量设置动态折扣梯度，而非固定时段降价；如草莓剩余保鲜期不足24小时、库存仍有30%时，先下调20%并推送至会员APP出清专区曝光；1小时内销量未达预期再微调至35折，并联动线下电子价签实现秒级调价闭环。对应季高弹商品，算法结合天气预判需求，高温时提前折扣，阴雨天收紧折扣，平衡销量与毛利。北京某连锁商超应用后，尾货清空率从75%提升至95%、损耗率降至2.4%，毛利提升显著。传统定价的误区被破解，低弹性民生品锁定临界低价、高毛利加工生鲜通过关联定价提升客单价，年增利润超千万元。系统还推动全链路优化，销售数据回传采购与补货策略，应季水果采购误差率由30%降至10%，自动化调价替代人工重复工作，让员工聚焦陈列与品质把控。目前已在多点数智合作商超、盒马等广泛应用，成为生鲜数字化转型的核心抓手。AI生鲜定价正从成本控制工具升级为利润增长引擎，构建数据驱动、动态适配、全链协同的新型经营模式。未来，算法与数字孪生融合，将实现虚拟仿真预判，进一步提升经营效率，推动零售行业高质量发展。

🏷️ #生鲜定价 #损耗控制 #毛利提升 #动态折扣 #全链协同

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📰 分钟达时代来临！数字化重构即时零售，解锁本地消费新时效

即时零售正从“网红风口”成长为万亿级市场的现实趋势，未来到2030年规模将达2万亿元，增速稳定在12%以上。其爆发源自政策基建与消费需求三方共振：成熟的底层基建、冷链与县域物流覆盖、以及年轻消费群体对“即需即得”的强烈偏好，已使即时零售成为主流消费模式。为解决高成本与低复购等痛点，企业正通过全链路数字化来实现效率跃升，核心在于建立以中台为“大脑”的统一数字化体系：统一门店与线上渠道的商品、库存、营销、一体化管理；实现“一盘货”库存、跨渠道自动对价与同步促销；构建数字化履约闭环，提升拣货、配送和对账效率；以业财一体化和数据可视化看板驱动经营决策。昂捷的业务中台示例显示，通过微服务、标准API、智能拣货、聚合配送、数据热力图等能力，实现多渠道一次对接、全渠道同步、全流程闭环，降低缺货与错价风险，提高毛利与对账准确性，最终让“更便宜、更新鲜、体验更好”的价值观成为行业共识。即时零售的竞争不再是单纯提速，而是全链路的数字化能力比拼，谁能用底盘级的效率和协作能力覆盖更广的场景，谁就能赢得长期市场。最终的胜者，是以更低成本、更高效率和更好体验服务“现在就要”的消费群体。

🏷️ #即时零售 #全链路数字化 #中台 #数据看板 #物流履约

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📰 君乐宝悦鲜活获香港零售渠道两大荣誉

悦鲜活在香港市场的表现可圈可点，凭借与两大头部零售商的合作荣获7-11 TOP BRAND飞跃进步销售大奖与百佳超卓品牌大赏飞跃品牌大奖，显示其在香港市场的品牌影响力与渠道渗透力。自2025年5月进入香港以来，悦鲜活通过“锁鲜直达”的品质体验与高效供应链（“当日产、次日达”）实现超1500家终端门店覆盖，进一步巩固中国高端鲜奶第一品牌的市场地位，市占率达48%，每卖出两瓶高端鲜奶就有一瓶来自悦鲜活。其核心竞争力在于INF0.09秒超瞬时杀菌技术，兼顾高效灭菌与营养留存，并通过完整、自主、可控的全产业链实现“源头选鲜、瞬时锁鲜、去杂凝鲜、隔氧储鲜”的四维全链锁鲜体系，确保全链路品质管控。未来，悦鲜活将以品质升级和用户至上的策略，继续国际化布局，推动国民健康升级，致力于成为具有国际竞争力的中国鲜奶品牌。

🏷️ #悦鲜活 #香港市场 #高端鲜奶 #全链锁鲜 #INF0.09

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📰 日本便利店教父铃木敏文逝世，上世纪70年代从美国引入7-11_10%公司_澎湃新闻-The Paper

铃木敏文，7-11日本及全球事业的奠基人，因心力衰竭逝世，享年93岁。其零售生涯起步于东贩，后在伊藤洋华堂任高层，逐步主导7-11在日本的特许经营与全球扩张。1973年推动拿下日本7-11特许经营权，创立York Seven并于1974年在东京开设首家便利店，使便利店业态在日本扎根。其核心思想是以顾客为中心、外行人视角的经营哲学，通过本土化改造、鲜食体系、便民服务等，形成差异化食品与综合服务的强大竞争力，推动24小时营业、POS信息管理等创新，被视为社会基础设施的一部分。7-11在铃木掌舵下迅速扩张，成为日本最大便利店连锁，并向超市、百货、餐饮等领域延伸，形成全球影响力。近年虽面临治理与继任挑战，但在中国大陆、全球市场的门店规模持续扩张，7-11以持续提升商品质量与多渠道销售，保持行业领先地位。

🏷️ #铃木敏文 #7-11 #全球扩张 #差异化 #便利店

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📰 京东七鲜“牵手”NH Foods Australia，高端冷鲜牛肉国内首发直供

京东七鲜与 NH Foods Australia 签署战略合作，开启海外直采与供应链深度协同，首发中国市场的高端冷鲜牛肉。冷鲜牛肉以0-4℃温控全程冷链运输，锁住汁水与风味，烹饪更便捷，且不需解冻。七鲜通过产地直采与强大冷链网络，降低流通损耗、压缩中间环节，使高端牛肉实现“又好又便宜”的进入门店。NH Foods Australia 拥有多座加工厂和WhyallaBeef等产业链优势，具备严格的质控体系与追溯能力，确保嫩滑、多汁、风味浓郁的品质承诺，为七鲜提供稳定产能与品质保障。 此外，七鲜推出“24小时鲜”矩阵，在肉禽蛋领域强调极致新鲜：肉类设定“24小时加工分装到店”或“24小时屠宰加工到店”的标准，蛋品引入哈夫值检测，确保上架蛋品处于高新鲜度水平。未来，七鲜结合区域风味与便利性，推出多款开袋即烤的烧烤食材，持续扩展即时零售场景，推动高品质生活消费成为日常。

🏷️ #冷鲜 #海外直采 #高端牛肉 #全链条追溯 #24小时鲜

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📰 老字号的“新”是要和自己较劲

五芳斋作为百年老字号，经历从前店后坊到现代食品企业的转型，确立“节令食品”作为核心品牌定位，并以糯米为主打，拓展至月饼、青团等多元产品线。通过有机、低GI、鲜粽30天锁鲜等创新，结合机械化生产与前端产业基地布局，提升品质和产能，同时在口味策略上实现区域化差异化，增强市场渗透力。面对新零售与全球化趋势，企业强调与时俱进的守正创新，通过五芳影业等方式与年轻消费群体对话，推动品牌年轻化与文化传播；并以深度共创和数据驱动的运营优化，提升供应链效率、渠道适配与用户体验。未来目标是全球化运营，延展到一日三餐场景，如速冻米面、烘焙点心及饭团等，并探索线下便利渠道的测试与落地，同时坚持以传统风味结合现代载体的策略，持续培育消费心智，成为全球可信赖的中华美食领导品牌。

🏷️ #传统风味 #节令食品 #老字号 #全球化 #守正创新

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📰 沃尔玛，用「新鲜」打了一场升维战_腾讯新闻

沃尔玛在成都凯德广场金牛店推出的新一代门店，以“换骨”升级为核心：从两层大卖场改为一层，面积3600多平方米，但通过商品系统重构、场景化布局和高鲜度商品提升购物体验。门店将鲜花、烘焙、水果等高频场景置于入口，淘汰低频家电、服饰等品类，采用U型动线与16个场景区块，强调新鲜、简洁与可感知的品质。鲜食、果蔬、海鲜等通过冷柜陈列、气调锁鲜和分区域展示，提升1-3天短保鲜品比例，并配合自有品牌沃集鲜的扩张，形成新鲜度的统一标准与强有力的供应链支撑。沃尔玛将门店迭代视为“无限游戏”，持续以顾客为本，结合全渠道、场景化和高性价比商品，推动2025年前后百家门店升级与新店落地，并以城市大众中产家庭为目标人群，持续优化商品结构与体验。未来走向将继续聚焦新鲜、简化采购路径、提升效期管理，并以顾客反馈驱动快速迭代。

🏷️ #新鲜 #门店迭代 #沃集鲜 #顾客第一 #全渠道

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📰 澳柯玛智慧全冷链场景方案亮相ChinaShop2026零售展

4月15日，第二十六届中国零售业博览会在杭州举行，作为亚洲规模最大的零售盛会，本届聚焦设备更新与数字化转型。澳柯玛以“高端·智能·绿色”为核心主题，携四大场景全链条解决方案及多款新品亮相，全面展示智慧全冷链技术实力与场景化服务能力。展会还推出国内首创的小型冷冻跨临界变频 CO₂ 系统冰激凌柜，凭环保制冷剂与绿色技术为便利店低碳零售注入新动能。
此次展会四大场景覆盖商超、便利店、智慧零售与冷链运输，凸显全链条解决能力。商超场景推出大视窗岛柜等主力产品，服务覆盖500㎡—10000㎡中大型商超，强调节能与空间优化；智慧零售场景发布新一代重力视觉识别柜，3秒扣费、100%精准识别，带来极致无感购物体验；冷链运输配备高性能冷藏车，凭强效锁鲜与节能技术保障全链路运作。

🏷️ #智慧冷链 #高端智能 #绿色制冷 #全链条

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📰 高金食品：餐饮的增长，需要“一个能对整个链条负责的伙伴”

高金食品通过全产业链闭环，从养殖到餐桌实现高质量、低成本、稳定交付和持续创新，帮助餐饮品牌实现逆周期增长。案例显示，若将直播溯源和共创深度绑定，能在短时间内为门店引流并提升后续需求，如与4000家门店的连锁品牌合作，三日直播GMV达300万，黑猪品类需求量显著增长；在华东新零售品牌中，黑猪生鲜带来40%至30%的年复合增速；与全球顶级餐饮品牌的深度合作，则确保月需量达到100吨以上。高金强调，餐饮客户需要的不仅是单品供应商，而是全链路的共同体，因而公司以自繁自养的黑猪、高水平加工、强大物流和严格品控，提供从源头到餐桌的全链路管控，解决养殖端、加工端、研发端和品控端的痛点，确保品质稳定与创新落地。随着两大主力产品——午餐肉与黑猪油的持续扩张，以及对后续创新的持续投入，高金已成为中国百强餐饮及零售品牌的重要供应伙伴，品牌主张升级为“吃好肉，选高金，全产业链更放心”。

🏷️ #全产业链 #稳定交付 #品质保障 #创新

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📰 为“消费新场景”插上“无人机翅膀” 汇嘉时代实控人潘锦海解锁增长新曲线

汇嘉时代通过胖改升级、全业态数智化转型，打造低空+百货新生态，聚焦提升商品力与服务品质。旗下6家百货、5家购物中心、10家独立超市，总面积逾106万平方米，居新疆零售龙头地位。2025年6月启动超市学习胖东来式调改，淘汰低效商品，保留一线与特色品牌，引入新品与应季爆款，提升核心结构。
数智转型推动AI电商与全渠道布局，线上线下协同发力，已上线首店等平台，形成30-60分钟配送矩阵。与新疆通用航空共建低空经济场景，将无人机嵌入物流与农产品链，打造空中—商场—社区40分钟配送圈，推动物流、农业、文旅三链协同的新生态。

🏷️ #胖改 #低空经济 #数智化 #无人机 #全渠道

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📰 开启全场景保鲜新时代 美菱携京东发布M鲜生宝藏新品

随着消费升级的趋势，美菱与京东在双12发布了M鲜生Ultra501S冰箱，标志着冰箱行业进入全场景保鲜新阶段。美菱持续创新保鲜技术，从玫瑰保鲜到熟食舱，致力于满足用户对新鲜生活的需求。通过构建“玫瑰四美”IP，美菱将产品从工具转变为有情感的生活伙伴，体现出品牌的文化附加值。

M鲜生Ultra501S冰箱创新性地实现了冷藏、冷冻、微冻、熟食和解冻五大保鲜场景的全覆盖，满足用户多元化的储鲜需求。这款冰箱的解冻技术，能够在33分钟内快速锁鲜解冻，保持肉类的营养和汁液，极大提升了用户的使用体验。美菱通过与京东的深度合作，推动了产品的曝光和销售，形成了“产品力”与“渠道力”的有效整合。

在营销转型方面，美菱积极运用互联网思维，通过与小红书等平台的合作，吸引年轻用户，实现品牌与用户的共鸣。这种转型不仅是营销方式的创新，更是对家电行业未来发展的深刻启示。依托技术创新和用户需求，美菱为家电行业的转型升级提供了清晰的发展路径，开启了全场景保鲜新时代。

🏷️ #美菱 #京东 #保鲜技术 #全场景 #新品发布

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📰 侯毅深度对话裴亮：破解中国零售困局 商品力与全渠道成破局核心_手机网易网

近日，盒马鲜生创始人侯毅与中国连锁经营协会名誉会长裴亮进行对话，探讨零售行业的发展趋势与转型痛点。两位专家强调了“胖改”作为解决传统零售困境的关键，但也指出其局限性，认为仅靠“胖改”无法根本改变行业格局。侯毅提到，未来零售竞争将依赖商品力与全渠道运营力，企业需同时提升线下与线上渠道的整合能力。

在折扣化转型方面，侯毅认为这是一种先进的经营方法，需通过全链路降本与自有品牌发展来实现。裴亮指出，中国市场的特殊性使得折扣店面临多重竞争，但自有品牌的成长潜力依然巨大。两人一致认为，未来零售的关键在于提升商品质量和品牌力，以应对市场的变化。

针对企业的转型路径，侯毅与裴亮分别提出了创新与由点到面的策略，强调小企业可通过清晰的市场定位获得成功，而大企业则需稳步推进改革。展望未来，侯毅认为中国零售业的转型之路仍将充满挑战，但通过优化效率与商品力，行业有望进入更加精细化的竞争时代。

🏷️ #零售转型 #胖改 #商品力 #全渠道 #自有品牌

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📰 从“卖商品”到“造商品”，家家悦以自有品牌开启制造型零售新征程

随着零售行业竞争加剧，家家悦集团积极布局自有品牌，成功实现从传统渠道商向产品制造商的转变，成为零售业高质量发展的典范。根据研究报告，零售商每年新开发的自有品牌产品数量不断增加，家家悦在这一趋势中抓住机遇，依托强大的连锁网络和供应链优势，逐步构建了全链路体系。

家家悦的自有品牌涵盖多品类，满足消费者日常生活的各个需求。通过严格的全产业链管理，确保了产品的高品质与稳定性。公司在生鲜加工、中央厨房和食品工业园等方面进行大量投资，提升了生产能力和效率，降低了成本，进一步巩固了市场竞争力。

家家悦还实行公平竞争机制，确保自有品牌的质量不受内部倾斜影响。通过“制造+零售”的双轮驱动，家家悦不仅在产品创新上不断进取，还着力构建用户忠诚度，实现了差异化竞争。展望未来，家家悦将继续深化全产业链布局，致力于为消费者提供更优质的产品和服务。

🏷️ #自有品牌 #制造型零售 #全产业链 #产品竞争力 #高质量发展

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📰 乐檬领跑零售数字化！38.9%市占率居行业榜首，全场景方案赋能企业数智升级

当前，中国食品零售行业正经历深刻变革，传统业态的高损耗和低效率问题愈发明显。连锁化和数字化成为行业破局的关键，而“效率升级”与“体验重构”则是转型的核心命题。乐檬凭借38.9%的市场份额，成为食品零售收银系统领域的领导者，持续为头部企业提供数字化转型的核心支持。乐檬专注于零食、生鲜等垂直领域，深刻洞悉企业不同阶段的痛点，提供定制化解决方案，助力企业高效成长。

乐檬构建了覆盖零售、商贸、供应链和财务的全链路一体化解决方案，打通了“零售+商贸+供应链+财务”的协同闭环。通过技术驱动，乐檬实现了高频迭代和云原生架构的稳定性，适应了市场的变化与企业的成长需求。此外，乐檬将AI技术融入运营场景，提升了中小商户的数字化能力，使得数据驱动决策不再是大型企业的专属。

未来，乐檬将继续深耕食品零售领域，助力企业实现从“经营货架”向“经营货盘”的转型。同时，乐檬也在拓展综合商超等业态，构建全零售业态的数字化生态。乐檬不仅是软件服务商，更是客户的成长伴侣，致力于推动行业的数智升级，抓住万亿市场的新机遇。

🏷️ #食品零售 #数字化转型 #全链路解决方案 #技术驱动 #市场机遇

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📰 收银系统选乐檬！覆盖零售全业态，助力商家降本增效

在食品零售行业面临数字化转型的背景下，乐檬收银系统凭借其深度适配的场景功能和全链路数据协同能力，成为零食店、水果店及商超的优选方案。其精准匹配不同业态的痛点，为零食店提供多规格管理和促销支持，为水果店实现分级定价与鲜度管理，而商超则得到全品类协同和高并发交易的支撑，极大提升运营效率。

乐檬收银系统不仅是收银工具，更是食品零售全链路的数据中枢。通过自动采集消费数据，商家能够获得科学决策依据，优化选品、进货与促销策略。同时，系统支持会员深度运营，增强用户粘性，并通过全链路协同与供应链管理系统实时对接，实现动态库存管理，降低损耗。

凭借快速迭代能力与多元部署模式，乐檬收银系统满足了不同规模商家的需求，打破数据孤岛，构建完整的数字化生态。未来，乐檬将继续深化行业领域，为商家提供更多数字化升级支持，助力实现效率与体验的双重提升。

🏷️ #数字化转型 #收银系统 #全链路协同 #会员运营 #效率提升

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