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📰 从“河南锅”到万店网：锅圈食汇狂飙后的三大难关- DoNews专栏

锅圈食汇通过快速扩张和独特的商业模式，成功进入了家庭餐桌市场，成为一种新型的餐饮解决方案。然而，在万店规模的背后，其面临的挑战也日益突出。尤其是加盟模式带来的管理难题和食品安全风险，可能影响品牌的长期信任与盈利能力。

锅圈食汇的成功源于其“不参与”传统餐饮服务、时效性和盲目复制的策略，而是专注于产品标准化和供应链管理，形成了稳定且丰富的产品线。这一模式使其能在价格和品质上提供竞争优势，满足消费者对便利的需求。

未来，锅圈需重塑与加盟商的关系，建立更高效的管理体系，同时加强食品安全管控，拓宽产品类别，从而从单一品类转型为综合的社区餐饮解决方案。这样的转型将有助于其在竞争激烈的市场中保持可持续发展。

🏷️ #锅圈食汇 #餐饮解决方案 #食品安全 #加盟模式 #社区餐饮

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📰 剑指“幽灵外卖”“外卖员权益”，外卖服务管理有国标了 美团、京东外卖、淘宝闪购发声

12月4日，国家市场监督管理总局发布了《外卖平台服务管理基本要求》，旨在解决外卖市场中的“幽灵外卖”、配送员权益和非理性竞争等问题。该标准为外卖市场的转型提供了明确的规范指引，标志着行业从“补贴大战”向“品质之争”转变。外卖平台如美团、京东外卖和淘宝闪购已表示将自愿执行这一标准，以保障各方权益。

标准要求商户实施“互联网+明厨亮灶”，通过视频监控实时公开食品加工过程，增强透明度。同时，外卖平台需优化调度算法，保障配送员的劳动报酬和休息权。对于促销活动，平台应承担相应成本，避免将费用转嫁给商户或配送员。这些措施将促进外卖市场的健康发展，提升服务质量。

随着标准的实施，外卖平台的服务管理将逐渐透明化，行业也将更加注重食品安全和消费者权益。此次标准的发布不仅是对外卖市场的规范，也是推动行业高质量发展的重要一步，未来外卖市场将更加注重服务与生态的平衡。

🏷️ #外卖平台 #服务管理 #食品安全 #配送员权益 #品质竞争

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📰 于东来谈超市调改价值：推动员工收入提升、体现对人的尊重

胖东来创始人于东来在社交媒体上分享了他对超市行业改革的看法。他认为，近两年来超市行业的最大变化在于提升员工收入和尊重员工，同时去除劣质商品，推动食品安全的改善。于东来强调，只要零售行业坚持品质，未来一定会越来越好。

胖东来虽然只有13家门店，但在2025年销售额超过200亿，且实现零负债。他们通过高福利、极致服务和无理由退换货等措施，获得了高达95%的复购率，其坪效远超同行。此外，从2023年开始，胖东来还无偿帮助多家商超进行改造，取得显著效果。

调改团队成功推动了137家门店的改造，并为行业提供了可借鉴的零售模式。例如，他们帮助江西嘉百乐日销售额达到50万元，步步高梅溪湖店单日销售突破240万元等。这些成果彰显了胖东来的影响力及其在行业中的标杆作用。

🏷️ #超市改革 #员工福利 #食品安全 #零售模式 #企业影响

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📰 河北保定召开食品批发商代理商普法和警示教育大会

河北省保定市市场监管局近日召开食品批发商、代理商精准普法和警示教育大会，旨在强化食品供应链源头监管，压实企业主体责任。会议强调，批发商和代理商作为食品安全的第一道防线，必须严格履行食品安全法规定的责任，确保食品进货、仓储、销售等环节的安全与可靠。

会议结合行业实际，重点强调经营资质、制度建设、人员管理等法定要求，督促企业落实风险防控机制，提升数字化管理能力。同时，要求企业严格执行进货查验制度，确保资质合法、管理规范。会议还通报了多起典型违法案例，警示经营者严守法律红线。

保定市市场监管局表示，将持续保持食品安全监管高压态势，对违法行为坚持“零容忍”，推动实现资质合规、制度健全等“六个到位”。同时，鼓励行业自律和公众监督，共同营造安全放心的食品消费环境。

🏷️ #食品安全 #监管 #企业责任 #法律法规 #风险防控

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📰 河北保定召开食品批发商代理商普法和警示教育大会

河北省保定市市场监管局近日召开了食品批发商和代理商的精准普法和警示教育大会，旨在强化食品供应链源头监管，压实企业主体责任。会议吸引了474名食品批发商和代理商代表参与，强调了他们在食品安全中的重要角色，指出经营行为直接影响食品全链条的安全。

会议强调，食品经营者需严格履行食品安全法的责任，确保食品在进货、仓储、销售等环节的安全。特别强调了经营资质、制度建设、人员管理等法定要求，并督促企业落实风险防控机制，提升数字化管理能力，确保食品来源可溯、质量可靠。

为增强警示效果，会议通报了多起典型违法案例，揭示违法经营的法律后果和社会危害，警示经营者守法经营。保定市市场监管局表示将持续保持高压监管态势，推动食品安全的“六个到位”，并鼓励行业自律和公众监督，共同营造安全的食品消费环境。

🏷️ #食品安全 #监管 #企业责任 #违法行为 #风险防控

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📰 河北保定召开食品批发商代理商普法和警示教育大会

河北省保定市市场监管局近日召开了全市食品批发商、代理商的精准普法和警示教育大会，旨在强化食品供应链的源头监管，落实企业的主体责任。会议吸引了474名食品批发商和代理商代表参加，强调他们在食品安全链条中的重要作用，要求经营者履行食品安全法的责任，严把进货、仓储、销售等每一道关口，以确保食品的可追溯性和质量可靠性。

会议还深入解读了经营资质、制度建设、人员管理等法定要求，并督促企业落实风险防控机制，提升数字化管理能力。特别强调了进货查验制度的严格执行，包括查资质、查标签、验新鲜度等，确保食品的合法性和安全性。此外，会议通过通报典型案例，揭示了违反食品安全法规的严重后果，警示经营者要严守法律红线，维护诚信底线。

保定市市场监管局表示，将保持对食品安全的高压监管态势，对违法行为实施“零容忍”，推动实现各项合规要求。同时，局方还将深化社会共治，鼓励行业自律、公众监督和媒体参与，共同营造安全、放心的食品消费环境。

🏷️ #食品安全 #监管 #企业责任 #法律法规 #行业自律

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📰 线上零售全球开花，线下首站两周“触礁”：麻六记出海的“虚”“实”一课

麻六记酸辣粉在美国洛杉矶的首家海外门店开业不到两周便因食品安全问题停业整顿。消费者反映在该店就餐后出现腹痛和腹泻等不适症状，洛杉矶公共卫生部门已介入调查并关停该店。麻六记对此事件表示关注，并承诺为部分顾客提供退款，显示出其对食品安全问题的重视。

此次事件发生在麻六记加速全球化布局的关键时刻，标志着中餐品牌出海面临诸多挑战。与其他中餐品牌选择东南亚市场不同，麻六记选择了发达国家市场，展现出其国际化的自信。然而，食品安全问题的出现提醒品牌在经营管理、供应链建设和本土化适应等方面需做好充分准备。

麻六记的出海路径显示出“零售先行、实体跟进”的特点，已在多个国家和地区建立了零售网络。尽管其在国内市场表现良好，但进入国际市场后仍需适应不同的法律法规和消费需求。品牌在保持特色的同时，需不断优化运营策略，以降低风险并确保成功。

🏷️ #麻六记 #食品安全 #海外拓展 #中餐出海 #品牌管理

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📰 撤掉刘鹏，山姆中国就会变好？

刘鹏上任山姆CEO后，因APP改版和此前的商品质量问题引发大量用户投诉，成为众矢之的。尽管刘鹏拥有丰富的零售经验，但用户的不满情绪早已积累，吐槽声在网络上愈演愈烈，反映出消费者对山姆近年来产品质量和选品的深刻不满。

山姆在中国市场的高速扩张伴随着业绩的增长，但快速扩张所带来的品控压力也随之增加，导致选品出现问题。虽然山姆会员付费购买的商品原本承诺高标准的品质与服务，但频繁的食品安全事件和商品质量的波动让消费者感到失望。消费者对阿里背景高管的信任危机进一步加深，认为其可能影响山姆的初心与品质。

此次舆论风波揭示了消费者对山姆产品与品牌信任的脆弱。山姆必须在扩张与品质之间找到平衡，否则即便是再好的营销手段和产品包装，也难以挽回流失的信任。在这样的环境下，维持高标准的品控成为山姆重建客户关系的关键所在。

🏷️ #山姆 #刘鹏 #用户投诉 #品控 #食品安全

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📰 撤掉刘鹏，山姆中国就会变好？_壹览商业

刘鹏上任山姆CEO后，因用户对其改版APP的不满而引发广泛投诉，甚至出现了集体声讨的现象。用户认为改版后的商品展示方式与山姆一贯的真实展示理念相悖，认为刘鹏带来了“阿里味”。尽管山姆官方声明改动早于刘鹏上任，但舆论依然不买账，反映出消费者对山姆近年来一系列问题的不满积累已久。

山姆在中国市场的快速扩张伴随着业绩增长，但也带来了品控问题。消费者对食品安全的高度敏感，使得山姆的选品问题频频被曝光，尤其是在引入大规模品牌后，会员对商品质量的信任受到冲击。此次舆论风波的发酵，正是消费者对山姆初心的质疑与对高管背景的不安交织而成。

在高速扩张与品质坚守之间，山姆面临着严峻的考验。消费者选择山姆的不仅是商品，更是一种信任与品质的承诺。当这种信任受到侵蚀时，山姆需要重新审视其运营逻辑与管理层的决策，以恢复消费者的信心。

🏷️ #刘鹏 #山姆 #投诉 #品控 #食品安全

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📰 「配料表很干净」背后的隐秘

配料表的透明度在食品行业中变得愈发重要，尤其是在消费者对健康和安全的关注日益增加的背景下。以胖东来的果汁为例，其配料表简单，只有水和浓缩果汁，吸引了大量消费者。然而，许多企业利用“复合配料”的概念，隐藏了实际使用的添加剂，使得配料表看似干净却实则复杂。消费者在选择时往往难以辨别，导致对产品的信任度下降。

随着清洁标签概念的兴起，许多企业开始强调配料的简单和透明，然而，这种简化并不等于没有添加剂。企业可能会用天然提取物替代化学成分，或利用标准漏洞来隐藏实际使用的添加剂。这使得消费者在面对配料表时，依然难以做出明智的选择，甚至可能被误导。

行业亟需真正的透明度，确保每一种成分都能被清晰标注，消费者才能在知情的基础上做出选择。只有通过实质性的成分公开，才能让“配料干净”不再成为空洞的营销口号，恢复消费者的信任。

🏷️ #配料透明 #清洁标签 #消费者信任 #食品安全 #复合配料

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📰 农产品涨0.61%，成交额2.31亿元，今日主力净流入-131.46万

2023年10月13日，农产品市场表现良好，整体涨幅达到0.61%，成交额为2.31亿元。该公司在全国范围内投资管理了32家大型农产品批发市场，形成了一个综合的交易和物流平台。公司专注于农产品流通行业已有31年，积极推动网络化经营模式，现已在23个大中城市开展业务，建立了庞大的物流园项目网络。

公司在食品安全领域也有所布局，参股的深圳凯吉星农产品检测认证有限公司为农产品的种植、生产、加工等环节提供检测和认证服务。尽管当前主力资金流入不明显，但行业整体表现较好，主力净流入达到6.28亿元。公司在营业收入和净利润方面均有所增长，显示出其稳健的市场表现。

然而，需注意市场风险，投资者在进行投资决策时应保持谨慎。公司在未来将继续深化产业链布局，提升市场竞争力，力争在农产品流通与检测领域取得更大突破。整体来看，农产品行业仍具备较大的发展潜力和投资价值。

🏷️ #农产品 #食品安全 #农村电商 #市场表现 #投资风险

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📰 外卖平台服务“新国标”要来了

外卖行业在城市生活中已成为重要的服务领域，但也面临食品安全、配送员权益保障等多重挑战。国家市场监督管理总局发布的《外卖平台服务管理基本要求（征求意见稿）》旨在规范这一行业，确保公平竞争与消费者权益。该文件强调建立严格的商户准入机制，以防止“幽灵外卖”现象，提升食品安全水平。

此外，征求意见稿还关注配送员的权益保障，要求平台合理安排工作时间，避免过度劳动带来的健康风险。对于平台收费问题，文件要求透明化，防止不合理的收费和促销成本转嫁给商户或配送员。整体来看，该规范性文件为外卖行业的健康发展提供了法律依据与指导。

通过明确外卖平台、商户和配送员之间的权利义务，征求意见稿不仅填补了监管空白，还为后续立法提供了实践参考。期待在广泛征求意见后，能够进一步完善这一管理要求，推动外卖行业朝着更公平有序的方向发展。

🏷️ #外卖 #食品安全 #配送员权益 #市场监管 #透明收费

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📰 直指“烧钱大战”等问题！外卖“新国标”要来了

国庆中秋假期的到来使得外卖行业迎来了出游与外卖的双高峰，但伴随而来的却是行业面临的诸多挑战，如食品安全隐患和配送员权益保障不足。国家市场监督管理总局发布的《外卖平台服务管理基本要求（征求意见稿）》旨在解决这些问题，规范外卖市场，提升服务质量。该文件聚焦平台收费、促销行为和食品安全等关键领域，试图为万亿级市场的竞争设定底线。

征求意见稿强调了食品安全的重要性，明确要求外卖平台建立规范的商户准入机制，确保商户的合法经营资质。此外，配送员的权益保障也成为重点，文件要求平台合理安排工作时间和收入，保障配送员的基本权益。通过这些措施，旨在改善外卖行业的整体环境，减少内卷现象。

与国际标准相比，该征求意见稿对外卖行业中不同主体的行为规范进行了系统性整合，明确了权利与义务的边界。这不仅有助于防止平台滥用市场优势，还能推动行业向着更加公平和可持续的方向发展。我们期待在征求意见过程中，能够吸纳更多的意见和建议，以进一步完善这一重要的管理规范。

🏷️ #外卖 #食品安全 #配送员权益 #市场规范 #行业发展

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📰 吉木萨尔县开展食品批发行业“清源行动”-中新网·新疆

近日，吉木萨尔县市场监督管理局开展了食品批发经营单位食品安全“清源行动”，旨在通过源头管控、过程严管和风险防控来加强食品安全。此次专项检查重点针对食品批发市场、仓储物流中心及大型食品批发商，涵盖粮油、调味品、乳制品和酒类等民生相关品类。执法人员通过查资质、查台账、查质量和查环境四个方面，对经营单位的主体资格、进货查验制度、食品储存条件及过期食品处置等进行全面排查。

在检查过程中，发现部分批发商存在索证索票不全、温湿度控制设备异常和散装食品标签不规范等问题，执法人员现场责令整改。为推动企业落实食品安全主体责任，市场监管局还组织了食品批发经营单位负责人培训会，解读相关法规，并指导企业完善日常管理机制，要求批发商配备专职食品安全管理员，建立电子化追溯体系。

此外，通过签订《食品安全承诺书》和公开投诉举报渠道等方式，强化社会监督，形成“企业自律+政府监管+社会共治”的治理格局。吉木萨尔县市场监督管理局负责人表示，将持续深化专项整治成果，推动建立全链条监管体系，确保食品安全，守护人民群众的“舌尖上的安全”。

🏷️ #食品安全 #监管措施 #批发市场 #企业责任 #社会监督

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📰 万辰集团冲港股：一场基于高负债的零食狂欢能否持续？观点

福建万辰集团在港交所递交IPO申请，展现了其在零食行业的迅猛增长，但也暴露出高负债、治理动荡和食品安全等多重危机。万辰的成功源于其并购扩张策略，迅速将门店数量从232家增至1.54万家，营收在短时间内暴涨至323.29亿元。然而，这种快速扩张并未带来预期的协同效应，反而导致了整合压力和门店质量参差不齐的问题。

万辰的高负债率和流动性风险日益严重，2025年资产负债率已突破90.97%。创始人辞职后，家族化治理引发市场不信任，核心团队频繁变动使得战略执行受阻。此外，食品安全投诉频发，严重影响品牌形象，消费者信任度下降，复购率面临挑战。

在竞争激烈的市场环境中，万辰的IPO之路充满挑战。未来，万辰需从规模扩张转向提升供应链效率和品控能力，重建市场信任。只有通过优化现有门店盈利和引入战略投资者，才能避免陷入“以债养债”的循环，真正实现可持续发展。

🏷️ #万辰集团 #IPO申请 #高负债 #食品安全 #治理危机

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📰 即时零售行业首个！美团闪购成立优质果切品牌联盟，推出服务升级_手机网易网

美团闪购于9月23日成立了即时零售行业首个优质果切品牌联盟，联合多家优质品牌推出“安心果切”服务计划，旨在提高果切商品和服务的质量。该计划首批推出了多项食品安全保障措施，包括果切“明厨亮灶”行动和“坏必赔”服务，提升消费者的购买体验。通过优质商家的筛选和后厨直播，消费者可以直观了解果切的制作过程，增强对食品安全的信心。

在售后服务方面，消费者如遇到水果腐烂或破损问题，可以通过“坏必赔”服务申请赔付，确保购物无忧。同时，针对特定果品如榴莲，推出了“保四房”、“帮挑保好”等一系列服务，以满足消费者对品质的更高要求。美团闪购希望通过这些努力，推动果切行业标准的提升，创造一个消费者放心的果切购物环境。

未来，美团闪购将继续与各果切品牌合作，进一步优化服务和商品质量，构建良性的果切即时零售生态，致力于让消费者享受更安心的果切闪购体验，促进优质品牌的持续发展。通过这些举措，美团闪购期望在行业中设立新的标杆，提升整体竞争力。

🏷️ #美团闪购 #果切品牌 #安心果切 #食品安全 #即时零售

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📰 山姆“冷冻西兰花”引热议：选品降级、品控失守

山姆会员店近期因冷冻西兰花事件引发信任危机，消费者对其品质及选品策略产生质疑。尽管山姆在中国市场的销售额突破1000亿元，且会员数量接近900万，但频繁的食品安全问题和选品降级让消费者感到失望。山姆曾以严格的品控体系和差异化选品著称，但如今却面临来自Costco和奥乐齐等竞争对手的挑战，这些企业通过更低价格和高效供应链吸引了大量消费者。

在激烈的市场竞争中，山姆需要重新审视自身的核心价值，强化品控体系，优化选品策略，建立透明的沟通机制，以重建消费者信任。只有在扩张与品质之间找到平衡，才能确保其在未来市场中的竞争力。当前的挑战不仅是一次危机，更是山姆重新定位和战略调整的契机，唯有重视品质，才能在零售市场中立于不败之地。

综上所述，山姆的辉煌销售额并不意味着未来的成功，只有将品质视为生存核心的企业才能赢得消费者的信赖。山姆是否能在品控与扩张中找到平衡，将决定其在中国零售市场的持续领导地位。

🏷️ #山姆 #信任危机 #食品安全 #品控 #市场竞争

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📰 CBNData-第一财经商业数据中心

外卖行业竞争日益激烈，朴朴超市近期低调推出了外卖业务“朴朴厨房”，目前仅在福州部分区域试点。该业务提供中西式快餐、咖啡及奶茶等多种选择，定价亲民，符合年轻消费者的需求。朴朴厨房的外卖服务由原超市配送团队负责，配送时效在白天约为33分钟，晚上则需约1小时。

朴朴厨房的推出反映了即时零售巨头对年轻消费者工作餐市场的重视，同时也应对了“幽灵外卖”等行业乱象，强调食品安全与透明度。与美团、京东等竞争对手相比，朴朴厨房并未引入第三方品牌，而是推出自营品牌，力求在竞争中占据一席之地。

当前，外卖市场正经历激烈的竞争，各大平台纷纷加码即时零售业务。朴朴超市的入局，旨在通过外卖业务与超市业务形成流量互导，保持市场份额。随着外卖生意的持续发展，即时零售行业的竞争格局也在不断演变，未来将面临更多挑战与机遇。

🏷️ #外卖 #朴朴厨房 #即时零售 #食品安全 #年轻消费者

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📰 筑牢“放心吃”安全防线！成都召开农产品批发市场监管现场会 市场监管

成都市市场监管局近日在双流区召开了全市农产品批发市场监管工作现场会，旨在通过创新的智慧监管、信息公示和阳光承诺，确保农产品的安全。此次会议是深入推进“在成都，放心吃”食品安全守护专项行动的重要举措，通过现场观摩和交流，提升市场规范化经营水平，筑牢食品安全防线。

与会人员实地检查了市场水发产品交易区的经营情况，关注了原料采购、索证索票制度和食品添加剂信息公示等，发现每家经营户均悬挂信息公示牌，标注产品产地和检测结果，消费者可通过扫码获取详细信息，增强了市场透明度和信任度。

会议还强调各单位要强化农产品批发市场的监管，成都市市场监管局将加强日常巡查与监督抽检，同时加强智慧监管平台建设，实现农产品全链条可追溯。这些措施旨在建立长效治理模式，保障全市食用农产品的安全和质量，为消费者提供信心和保障。

🏷️ #食品安全 #智慧监管 #市场监管 #信息公示 #农产品

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📰 引领共塑消费品与零售新未来｜2025年消费品论坛中国日在京举行-新华网

2025年消费品论坛中国日系列活动于9月11日至12日在北京举办，主题为“引领共塑消费品与零售新未来”。此次活动汇聚了全球消费品与零售行业的领军企业、专家及高层代表，探讨行业面临的挑战与机遇。自2018年启动以来，该系列活动致力于推动全球智慧与本土实践融合，成为行业发展的重要风向标。

论坛围绕食品安全、健康、可持续发展与数据驱动价值链展开多场高端对话，助力企业提升业务韧性与可持续增长。首日大会汇聚众多行业领袖，讨论消费品零售趋势、市场图景、创新增长动力及转型路径等议题。消费品论坛全球总裁陈维赞强调，论坛使命在于“更好的商业带来更美好的生活”。

未来，消费品论坛将继续深化在中国市场的合作与创新，期待2026年在上海的活动为行业伙伴提供更多交流机会。论坛希望通过加强沟通与合作，共同应对价值链风险，实现可持续发展，并欢迎更多伙伴加入，共同构建良好生态。

🏷️ #消费品 #零售 #可持续发展 #食品安全 #行业合作

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