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📰 继咖啡后古茗又卖起了啤酒，我们去门店看了看

古茗在现有门店网络内继续做“加法”，本次在杭州湖滨银泰in77 B区的门店引入现打鲜啤机，500毫升杯装，定价以奶茶逻辑，作为测试在全国的首次尝试。目前两款鲜啤分别为经典生啤与三重柚拉格，柚子香气明显、口感清爽，面向不同偏好的人群，门店支持现场与小程序下单自取，不设外卖。尽管初步反馈互有褒贬，但“卖得还可以”的态势显示出门店在做品类扩张的潜力，且是当前阶段对门店效率与吸引新客的探索之一。古茗通过自建冷链、广泛门店网络和加盟模式，具备将单一新品类扩展为系统性销售的条件，进一步把咖啡、鲜啤等品类并入门店，提升早高峰利用率与客单价值。行业层面，茶饮品牌普遍借助“加法”扩张品类和渠道，以应对增速放缓，但容易趋同，最终成败仍取决于真实的购买需求、利润空间与复制可行性。总之，鲜啤是对现有门店生态的一次检验，成败在于能否实现可持续的新增销售与利润。

🏷️ #新茶饮 #门店加品类 #鲜啤 #供应链 #加盟模式

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📰 朴朴的「鲜制化」实验- DoNews专栏

本文聚焦朴朴超市通过鲜制化实验推动水饮品行业升级的探索。传统高温杀菌难以保留西瓜汁等饮品的新鲜口感，即时零售平台因此通过HPP低温高压技术、全程冷链以及高效前置仓网络，实现了西瓜汁、冷萃茶和鲜啤等品类的“鲜制化”生产和快速流通。通过跨产区原料布局、严格原料筛选与控水增甜、以及对保质期的科学设定，朴朴实现了短保期商品的高周转与低损耗，使消费者在日常门店也能买到更接近现打状态的饮品。供应链核心在于缩短流通时间、提升品控和实现高效周转，这不仅提升了商品的新鲜感，也推动平台向“更懂商品的零售商”转型，逐步把鲜制化理念扩展到更多短保食品品类，推动即时零售由纯粹效率竞争向品质竞争升级。新鲜已成为评价商品的重要标准，平台自有品牌在消费者心中成为信任的延伸，朴朴的模式或将影响更多行业品类的供应链设计与创新。

🏷️ #鲜制化 #即时零售 #HPP #冷链 #自有品牌

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近日，老乡鸡和鲜啤福鹿家等连锁餐企发布了供应商招募信息，涉及多个产品类别。老乡鸡主要招募2026年夏季饮品的供应商，要求供应商具备独立承担民事责任的能力、良好的商业信誉与财务制度，以及有3年以上的运营经验。招募流程包括在线注册、下载招标文件、资质审核、提案评选及样品测试等步骤，报名截止时间为2025年11月19日。

鲜啤福鹿家则公开招募五大类核心供应商，包括线上线下媒体采买服务商、广告物料供应商、摄影摄像服务商、活动执行公司及节日礼品礼盒采购供应商。每类供应商均有特定的资质要求，如注册资本、行业经验、无失信记录等。此外，鲜啤福鹿家重视产品质量与品牌形象，要求供应商提供完整的投放效果报告及合法的版权管理。

这两家企业的招募活动不仅显示出对供应链管理的重视，也为行业内的相关企业提供了合作机会。通过严格的资质审核与招募流程，旨在提升产品品质和服务水平。希望有意向的供应商能够积极参与，共同推动餐饮行业的发展。

🏷️ #老乡鸡 #鲜啤福鹿家 #供应商招募 #餐饮行业 #质量管理

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