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📰 朴朴的「鲜制化」实验- DoNews专栏

本文聚焦朴朴超市通过鲜制化实验推动水饮品行业升级的探索。传统高温杀菌难以保留西瓜汁等饮品的新鲜口感，即时零售平台因此通过HPP低温高压技术、全程冷链以及高效前置仓网络，实现了西瓜汁、冷萃茶和鲜啤等品类的“鲜制化”生产和快速流通。通过跨产区原料布局、严格原料筛选与控水增甜、以及对保质期的科学设定，朴朴实现了短保期商品的高周转与低损耗，使消费者在日常门店也能买到更接近现打状态的饮品。供应链核心在于缩短流通时间、提升品控和实现高效周转，这不仅提升了商品的新鲜感，也推动平台向“更懂商品的零售商”转型，逐步把鲜制化理念扩展到更多短保食品品类，推动即时零售由纯粹效率竞争向品质竞争升级。新鲜已成为评价商品的重要标准，平台自有品牌在消费者心中成为信任的延伸，朴朴的模式或将影响更多行业品类的供应链设计与创新。

🏷️ #鲜制化 #即时零售 #HPP #冷链 #自有品牌

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