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📰 超市试水火锅堂食探索零售转型- DoNews

近期，多家超市企业如盒马、永辉等在部分门店推出火锅堂食服务，利用生鲜供应链优势，提供多样化火锅食材，以应对电商与社区生鲜的冲击。盒马推出售价78至88元的火锅套餐，永辉则按3元、10元、15元分档计价自选火锅，胖东来也设立自助小火锅。这一新模式被视为传统零售在行业变革中重建与消费者连接的举措。

消费者对“在超市吃火锅”的体验反响热烈，认为其新奇、方便且无需收拾。超市通过增设火锅服务，吸引上班族与社区居民，提升购物概率。火锅虽然直接利润较低，但可促进饮料、零食等连带消费，延长顾客停留时间，增强餐饮与零售的联动。专家指出，超市布局火锅业态需满足消费者对性价比与体验感的双重需求。

未来，超市餐饮化可能推动供应链向源头定制发展，开发独家底料与预制菜，带来规模化订单机会。然而，如何协调餐饮区与购物区的空间关系，避免火锅气味影响购物体验，将是企业面临的重要挑战。整体而言，超市火锅堂食模式的成功与否将取决于复购率、坪效及供应链效率等多项指标。

🏷️ #超市 #火锅 #餐饮 #零售 #消费

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📰 超长黄金周来了，新场景新业态“嗨翻”双节-重庆日报

在中秋与国庆双节叠加的背景下，重庆的消费市场迎来了极大的热潮。长达8天的假期为旅游、餐饮、零售等行业创造了良好的市场环境，预计社会消费品零售总额将继续保持两位数增长。各区县纷纷推出消费券和活动，以满足市民和游客的需求，火锅节等活动吸引了大量消费者。

随着健康饮食观念的普及，低糖、无糖的月饼成为市场新宠，传统与创新口味的结合让消费者热情高涨。市场上出现了多款符合现代审美的文创月饼，体现了地方文化特色。消费者对个性化和健康化的需求推动了企业不断创新，月饼市场的规模也在持续扩大。

在旅游方面，假期期间的人员流动量显著增加，自驾游成为家庭出游的主要形式。重庆涪陵美心红酒小镇推出了平价套票和沉浸式文旅活动，吸引了游客的光临。整体来看，消费呈现多元化和体验化趋势，传统与新消费的融合推动了经济复苏与升级。

🏷️ #重庆 #消费 #旅游 #月饼 #火锅

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近年来，餐饮混搭零售模式不断涌现，许多品牌通过创新玩法吸引顾客。例如，“打酱油”农场商店将餐饮与百货结合，顾客在享用简餐后可以顺便购物，形成“先体验再消费”的自然模式。这种模式不仅提升了消费体验，还有效提高了客单价，展现了混搭零售的优势。

火锅行业在混搭零售中也表现出色，品牌逐渐从单一的底料销售向全链路发展，结合线上线下渠道，满足消费者多样化需求。通过直播带货等新方式，火锅品牌能够触达更广泛的消费群体，转型为“生活方案提供者”。然而，供应链管理和运营重心分散等挑战也随之而来，企业需在保证堂食质量的同时，提升零售能力。

餐饮零售化的目标在于以用户需求为核心，品牌应突破传统界限，理解消费者真正需要的产品。未来，能够平衡“吃”与“买”的品牌，将在餐饮混搭零售的浪潮中占据更有利的位置。只有真正理解市场需求，才能在竞争激烈的环境中立于不败之地。

🏷️ #餐饮 #混搭零售 #火锅 #供应链 #消费者需求

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