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📰 味好美中国区首席市场官夏玉琦：风味创新是破卷关键，共创共赢赋能行业升级

夏玉琦指出，当前风味创新存在三大痛点：趋势洞察不足，易被一时流行误导，盲目投入后难以形成爆款；品牌定位与风味创新不匹配，虽内部认可却难以获得外部认可；实验室打样与门店执行脱节，前者好看但落地难以还原风味。这三点成为核心挑战。
在应用上，夏玉琦以中国汉堡为例，强调风味需本土化以契合定位。2024年自然发酵酸成为新趋势，区别于工业酸味，已在贵州、云南等地的酸汤中显现并进入成长阶段。味好美据此开发汉堡酱，实现了风味与定位双向呼应，获得消费者认可。
对于单体店和小型连锁品牌，味好美主张以现有产品库“就地取材”实现微创新，以低成本快速落地。通过复配现有酱料、小改配方即可形成新产品，适应门店运作。未来，味好美将继续推风味预测IP，并在国内开展巡演，促行业风味升级与共赢。

🏷️ #风味创新 #趋势洞察 #品牌定位 #共赢共生

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📰 2025中国自有品牌产研协同峰会成功举办，发布《杭州倡议》与趋势指南引领未来_壹览商业

2025年12月10日，杭州千越君亭酒店成功举办“2025中国自有品牌产研协同峰会”，汇聚270余位行业决策者，共同探讨自有品牌的新发展路径。峰会发布了《2026中国自有品牌核心趋势与行动指南》，指出未来五大趋势，包括消费洞察驱动创新、差异化产品矩阵及可持续发展等。针对不同企业规模，指南提供了差异化建议，强调区域零售企业应聚焦本地特色。

此外，峰会发布了《杭州倡议》，提出五大行动承诺，包括品质保障和原创保护等，旨在推动行业高质量发展。多位行业领军人物分享了实战经验，探讨了数据驱动的爆品逻辑及商品差异化策略。在药食同源爆品工作坊上，探讨了健康食品创新的机遇，强调药食同源是品牌差异化竞争的关键。

通过趋势发布、倡议落地和案例分享，本次峰会为行业发展提供了务实的方向与路径。自有品牌产研协同平台将继续推动理论创新与市场验证，助力中国自有品牌实现高质量发展。整体来看，峰会为行业注入了新的动能与思路。

🏷️ #自有品牌 #行业峰会 #趋势指南 #杭州倡议 #高质量发展

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