⁣
📰 味好美中国区首席市场官夏玉琦：风味创新是破卷关键，共创共赢赋能行业升级

夏玉琦指出，当前风味创新存在三大痛点：趋势洞察不足，易被一时流行误导，盲目投入后难以形成爆款；品牌定位与风味创新不匹配，虽内部认可却难以获得外部认可；实验室打样与门店执行脱节，前者好看但落地难以还原风味。这三点成为核心挑战。
在应用上，夏玉琦以中国汉堡为例，强调风味需本土化以契合定位。2024年自然发酵酸成为新趋势，区别于工业酸味，已在贵州、云南等地的酸汤中显现并进入成长阶段。味好美据此开发汉堡酱，实现了风味与定位双向呼应，获得消费者认可。
对于单体店和小型连锁品牌，味好美主张以现有产品库“就地取材”实现微创新，以低成本快速落地。通过复配现有酱料、小改配方即可形成新产品，适应门店运作。未来，味好美将继续推风味预测IP，并在国内开展巡演，促行业风味升级与共赢。

🏷️ #风味创新 #趋势洞察 #品牌定位 #共赢共生

🔗 原文链接