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📰 掘金餐饮赛道？朴朴面临多重压力__新快网

朴朴集团在生鲜即时零售的高增长阶段，正在加速向重资产自营餐饮转型，试图通过自建中央厨房与前置仓结合的模式，拓展即时配送与餐饮的协同效应。其目标是以餐饮引流、降本增效，提升单仓盈利能力，并利用海鲜自选火锅等品类丰富用户场景，与美团等巨头展开区域博弈。福州厦门两地的落地实践显示，前置仓+中央厨房+即时配送的组合已初具规模，但单店利润空间受制于高额设备投入、原材料成本与食安合规压力。与此同时，朴朴 Kitchen 的定位逐步从亏损导向的引流品，转向利润潜力的探索，期望以更高毛利的餐饮环节提升集团总体利润率。监管趋严也将促使外卖格局进入区域深耕与合规化并进的新阶段，区域龙头的竞争力将成为关键变量。总体而言，朴朴在餐饮赛道的尝试属于高成本、高不确定性的防御性布局，能否成为稳定盈利的新增长点仍需时间检验。

🏷️ #自营厨房 #即时零售 #餐饮外卖 #前置仓 #生鲜

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📰 朴朴超市自营餐饮外卖业务仓日均单超过2200单 - 物流指闻

朴朴自营的餐饮外卖业务“朴朴厨房”进展较快，成立一年多后已实现仓日均单量超2200单，约占朴朴零售在福州的日均单量三分之一。业内人士表示，美团与淘宝闪购在福州的外卖日单量约为70万单，朴朴厨房已接近5%的份额。尽管上线时间短，投入却不小，按投入口径已吞掉朴朴集团今年的利润。朴朴厨房自2025年9月上线，由创始人陈兴文推动，是朴朴超市自营现制餐饮外卖业务，SKU超过300个，目前仅在福州、厦门布局10余家前置仓，且集中在这两城。这也是朴朴在生鲜前置仓赛道上首次以重资产自营厨房模式进入，构建自建中央厨房、自研菜品、试图打通前置仓+中央厨房+即时零售的链路。接近朴朴的人士表示，设备与前置仓改造成本约700万，再叠加每单亏损，投资回报相对烧钱。但在前期投入后，内部已转向精细化运营，当前厨房盈利线大致在2300-2500单区间。


🏷️ #餐饮外卖 #生鲜前置仓 #中央厨房 #自营模式 #投融资

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📰 步步高3.0样板店落地常德，“胖改”完成本土化迭代

步步高（002251）在常德欢乐城落地3.0样板店，标志着自我进化进入关键阶段。新店以“团队真诚、商品优质、服务专业、体验美好”为四大维度升级，空间设计走“松”风格，取消死角动线，灯光更柔和，强调“人”的体验。商品方面，蔬果直采与本地源头结合，烘焙、鲜食等核心品类实现标准化与自有体系支撑，形成自建中央厨房与质量可控的生产链。更重要的是服务与组织文化的系统化落地：五大公开服务承诺、282项便民服务、线上线下同价同品，以及全员考核与监督机制，使“从采购到餐桌”的完整解决方案成为常态。
三年阶段性演进呈现出清晰逻辑：1.0阶段向胖东来学习，完成门店形似改革；2.0阶段深入人、货、场的本质，打造中央厨房与自有品牌；3.0阶段本土化、场景化与体系化落地，成为湖南市场的“胖东来”。截至2026年半年度报告，业绩呈现高质量增长，单店产出与运营效率提升明显，扭转行业增收不增利的趋势，体现品质零售的可持续性与信任重构力。未来步步高将继续深耕湖南，推动3.0模式全面落地并向其他城市扩展。

🏷️ #自建中央厨房 #本土化 #品质零售 #三期演进 #36项服务

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📰 欧亚集团2026年中报：降本增效驱动扣非净利+76.46%，从"管理提升"迈向"系统能力"

欧亚集团在2025年与2026年前半年的经营呈现出从“管理提升年”向“系统能力跃升”的转变。年报将环境定性为行业延续调整、消费复苏乏力，确立以“抓实字、上水平”为主线的管理提升路径；但2026年中报直接承接“注重流程、注重标准、注重效果”的要求，强调通过多端发力稳定主业、自营能力提升与数字化驱动，形成“数治”引领的系统性经营闭环。从业务结构看，并购扩张与低效资产压降并存，门店数自2025年末150家降至147家，区域布局以跨省并购为主导，低效资产被清理但部分区域标的仍处亏损状态，收入结构呈现“收缩与增长并存”的格局，2025年服饰妆品等品类实现正向增长，辽宁是增长点，其他区域呈不同幅度的波动。核心能力建设方面，集团从商品组织向商品制造延伸，推动自有生产链条的完善，中央厨房和欧亚制造等举措落地，同时以“一店一单”、AI智能体等数字化工具提升运营效率与决策水平。财务层面实现降本增效、利润修复，但现金流承压、短期负债风险上升，应收账款因以旧换新补贴放大，跨省并购整合尚需时间验证。风险方面保持框架稳定，但竞争内涵从单纯客流分流转向供应链与数字化能力的比拼，需持续关注核心盈利点的形成。总体来看，2026年上半年在降本增效和自营扩张带动下实现“降收增利”的态势，但现金流波动与负债结构需警惕，后续跨省整合的成效将决定盈利持续性。

🏷️ #战略转型 #自采自营 #数字化赋能 #降本增效 #跨省并购

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📰 拥抱AI新质零售 新世纪超市解锁品质生活新场景

本次悦荟店以2.0新形态焕新亮相，全面将AI科技融入运营，通过AI选品、出清预警、智能结账等技术实现千店千面的精准货品与体验，标志着新世纪超市向科技驱动型零售企业的转型。商品端进行全方位迭代，累计替换8593款冗余商品，新增高需求商品8228款，换品率达57%，烘焙、熟食、水果等品类的淘汰与升级显著提升产品结构与质量。同时加大全球直采与自有品牌布局，品牌数量与直采商品规模持续扩张，形成以“重百优选”等自有品牌为支撑的利润增长点。门店面积扩至4185平米，装修与动线优化，打破传统边界，打造以生活方式为导向的沉浸式场景，如法式烘焙、老字号美食、茶叶等品类升级，提升消费体验。未来两年将于重庆主城核心商圈及高密度社区新增10家2.0新店，继续以科技+品质驱动本地化服务，提升客群渗透与复购，努力将门店打造为“第二厨房”等本地化生活场景中心。

🏷️ #AI零售 #品质升级 #直采直供 #自有品牌 #沉浸式场景

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📰 从“卖商品”到“造商品”，家家悦以自有品牌开启制造型零售新征程

随着零售行业竞争的加剧，家家悦集团依托全产业链布局，积极推动自有品牌的发展，成功从传统的渠道商转型为产品制造商。根据相关报告，零售商每年新开发的自有品牌产品数量持续上升，而家家悦则在多年前便敏锐捕捉到这一趋势。凭借广泛的连锁网络和供应链优势，家家悦在自有品牌领域取得了显著成绩，2015年的年销售额已接近10亿元，成功在行业中站稳了脚跟。

目前，家家悦的自有品牌形成了多品类、全场景的产品矩阵，涵盖了消费者的不同需求。其干果、食用油、大米等自有品牌商品不仅受到消费者的亲睐，更是在质量与价格方面也具备显著优势。公司不断加大投资，建设生鲜加工中心和中央厨房，以规模化生产和标准化管理确保食品质量，为消费者提供优质、安全的产品。

值得一提的是，家家悦在自有品牌的运营中实施公平竞争机制，确保产品质量与市场竞争力。在零售行业同质化日益严重的情况下，家家悦通过制造与零售的双重驱动，构建了产品竞争壁垒，以场景化设计满足消费者多样化的需求，推动了品牌的持续增长。展望未来，家家悦将继续加深全产业链布局，为消费者提供更优质的消费体验，助力零售行业的高质量发展。

🏷️ #零售行业 #自有品牌 #家家悦 #产业链布局 #产品质量

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