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📰 盒马鲜生入局“打酒铺子”：古井贡们该抄伊利、蒙牛作业？- DoNews专栏

盒马鲜生进入“打酒铺子”赛道，推出店中店模式，覆盖浓、清、酱三大香型的散装白酒等品类，利用商超天然流量池提升酒类消耗场景的集中度。行业内多家徽酒巨头如古井贡酒、迎驾贡酒、口子窖等已开始尝试打酒铺，提升体验与品牌矩阵，但加盟模式在酒企身上并非易事，成本、运营、选址等环节的复杂性使利润空间被压缩，回本周期拉长。历史上多家产品型企业尝试连锁零售均失败，真正成功的是具备连锁零售能力的企业，像蜜雪冰城整合供应链后，门店数快速扩张。对于古井贡等厂商而言，三条腿并行或更安全：一是做B端供应链的“军火商”，通过长期直采等方式稳定基酒供给；二是以资本参与产业投资，获取新型渠道红利；三是开展直营体验店，树立样板形象、教育市场。综合来看，退而求其次的路径是以上游资源和直营示范来推动散酒生态成长，而非在加盟大战中盲目扩张。最后，愿各方在新业态中找到时间的价值，酿出好酒。

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📰 盒马首家酒铺落地，零售巨头“杀入”打酒铺，三路玩家如何搅动新赛道？

近日，国内首家盒马现打酒铺在江苏徐州盒马鲜生门店落地，以“店中店”的形式将现打散装酒水带入商超场景，覆盖浓、清、酱三大香型的散装酒、露酒、鲜啤、预调鸡尾酒及低度米酒，价格从5.8元起，现阶段仅线下购买，尚未打通线上配送。业内人士普遍认为盒马入局并非简单跨界试水，而是可能改变打酒铺的竞争逻辑，加速行业进入精细化阶段。业内观点分为三派：一是以盒马为代表的商超系，强调以店中店借助现成客流与供应链实现低成本扩张；二是以古井贡酒、口子窖等老牌酒企为代表的直营系，强调品牌背书、沉浸式体验和区域深耕；三是新锐连锁如唐三两、关爷等，专注于短保冷链和社区化运营。总体看，盒马的进入提升了行业热度，未来竞争将从单纯扩张转向供应链效率、场景运营和用户复购的综合比拼，打酒铺有望形成三类玩家共存的分层竞争格局。长远来看，盒马的规模化复制能力可能对独立打酒铺形成成本挤压，而品牌化的古井模式则在品牌力与区域深耕方面具备持续性优势。

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