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📰 半年盘点｜行业大盘增长但烘焙股业绩仍在下滑，新增长点在哪儿？

尽管中国烘焙市场总体规模继续扩大，但上市烘焙企业的盈利能力却遇挑战，行业进入结构性阵痛阶段。元祖股份与麦趣尔等公司发布的半年度业绩预告显示利润大幅下滑，亏损区域明显扩大，原因包括消费需求放缓、行业竞争加剧，以及门店人力、推广等刚性成本上升。桃李面包一季度亦表现承压，利润下降明显。行业层面，虽然市场规模持续增长，存量博弈与结构升级并存，门店数量近一年大幅下降，传统商超被新茶饮、会员店等新业态分流，市场竞争日益激烈。健康烘焙和场景化创新成为未来趋势，企业需在产品创新、渠道迁徙、供应链效率和多元化销售渠道布局上下功夫。专家观点指向四大方向：强化高效供应链、拓展即时零售与会员店等新渠道、提升产品差异化以支撑溢价、以及推动健康化、定制化产品开发，以应对消费者日益多元化的需求和更高的健康诉求。

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